محتوى الكينوا من العناصر المعدنية: هل تعلم أن بذور الكينوا تتفوق فى محتواها من العناصر المعدنية مقارنة ببعض الحبوب الأخرى حيث تحتوى الكينوا على عنصر الكالسيوم بنسبة 1487 ملجم/كجم من الوزن الجاف (mg/kg dry wt) بينما نسبته فى القمح 503 وفى الأرز 69 وفى الشعير 430 (mg/kg dry wt) بينما محتوى بذور الكينوا من عنصر الماغنسيوم 2496 ملجم/كجم من الوزن الجاف (mg/kg dry wt) بينما نسبته فى القمح 1694 وفى الأرز 735 وفى الشعير 1291 (mg/kg dry wt) تحتوى الكينوا على عنصر البوتاسيوم بنسبة 9267 ملجم/كجم من الوزن الجاف (mg/kg dry wt) بينما نسبته فى القمح 5783 وفى الأرز 1183 وفى الشعير 5028 (mg/kg dry wt) تحتوى الكينوا على عنصر الفوسفور بنسبة 3837 ملجم/كجم من الوزن الجاف (mg/kg dry wt) بينما نسبته فى القمح 4677 وفى الأرز 1378 وفى الشعير 3873 (mg/kg dry wt) تحتوى الكينوا على عنصر الحديد بنسبة 132 ملجم/كجم من الوزن الجاف (mg/kg dry wt) بينما نسبته فى القمح 38 وفى الأرز 7.0 وفى الشعير 38 (mg/kg dry wt) محتوى الكينوا من الفيتامينات: تحتوى الكينوا على فيتامين B (Riboflavin ) بنسبة 0.39 ملجم/100جرام من الوزن الجاف بينما نسبته فى الأرز 0.16 وفى القمح 0.10 وفى الشعير 0.20 (mg/100 g dry wt) تحتوى الكينوا على فيتامين C (Ascorbic acid) بنسبة 4.0 ملجم/100جرام من الوزن الجاف بينما لايوجد هذا الفيتامين فى كل من الأرز والقمح والشعير ( ميزة كبيرة جدا للكينوا .... تحتوى الكينوا على α-Tocopherol بنسبة 5.37 ملجم/100جرام من الوزن الجاف بينما نسبته فى الأرز 1.15 وفى القمح 0.18 وفى الشعير 0.35 (mg/100 g dry wt) تحتوى الكينوا على β-Carotene بنسبة 0.39 ملجم/100جرام من الوزن الجاف بينما يوجد بنسبة ضعيفة جدا فى كل من الأرز والقمح والشعير ( ميزة كبيرة جدا للكينوا) الآن وبعد أن تم توضيح محتوى الكينوا من البروتين والدهون والألياف والكربوهيدرات والأحماض الأمينية والعناصر المعدنية والفيتامينات سيكون مقالنا القادم ان شاء الله عن الأهمية الغذائية والعلاجية الهامة لنبات الكينوا هل تعلم أن بذور الكينوا تتفوق فى محتواها من بعض الأحماض الأمينية على كثير من الحبوب الأخرى: حيث أن الكينوا تحتوى على Histidine بنسبة 3.2 جرام/100جرام بروتين مقارنة بالذرة التى تحتوى على 2.6 جرام والأرز الذى يحتوى على 2.1 جرام والقمح الذى يحتوى على 3.1 جرام. كما تحتوى بذور الكينوا على Isoleucine بنسبة 4.9 جرام/100 جرام بروتين مقارنة بالذرة التى تحتوى على 4.0 جرام والأرز الذى يحتوى على 4.1 جرام والقمح الذى يحتوى على 4.2 جرام. أيضا تحتوى الكينوا على Lysine بنسبة 6.0 جرام /100 جرام بروتين مقارنة بالذرة 2.9 جرام والأرز 3.8 جرام والقمح 2.6 جرام كما تحتوى الكينوا على Methionine بنسبة 5.3 جرام/100 جرام بروتين مقارنة بالذرة التى تحتوى على 4.0 جرام والأرز الذى يحتوى على 3.6 جرام والقمح الذى يحتوى على 3.7 جرام. جزيل الشكر للدكتور .صبري صلاح الدين على هذه الجرعه الدسمه من الفوائد الجميله للكينوا ......