فليفلة حريفة (Cayenne)
فليفلة حريفة
| |
|---|---|
 | |
| التصنيف العلمي | |
| المملكة: | النباتات |
| الشعبة: | النباتات المزهرة |
| الطائفة: | ثنائيات الفلقة |
| الرتبة: | باذنجانيات |
| الفصيلة: | الباذنجانية |
| الجنس: | الفليفلة |
| النوع: | C. annuum |
| الاسم العلمي | |
| Capsicum annuum | |
الفليفلة الحمراء الحريفة أو فليفلة كايين، أو الفليفلة الغينية أو فليفلة الطيور [1](الاسم العلمي: Capsicum annuum) هي فليفلة حمراء حريفة تستخدم كمنكه في الطعام وللأغراض الطبية. وتسمى بالإنكليزية فليفلة كايين (بالإنكليزية: Cayenne pepper) نسبة لمدينة كايين في غويانا، وهي صنف من نوعالفليفلة الحولية مثل فليفلة قرن الغزال وفليفلة خالابينيو، إلخ.
تجفف الثمار أو تعجن ثم تطحن لتصنع تلك البودرة الحارقة المعروفة بمسحوق الفليفلة الحريفة الحمراء. يستخدم الفليفلة الحريف في تحضير المأكولات الحارة مثلمطبخ سيتشوان أو صلصة الخل. وهو يقيم عامة ب 30000،50000 على سكوفيل كما أنه يستخدم أيضا كإضافة عشبية كما ذكر نيكولاس كلببر في كتابه "الأعشاب الكاملة"[1].
محتويات
[أخف]أصل الكلمة[عدل]
تعتبر الرابطة الأمريكية لتجارة التوابل أن "فليفلة حريفة" تسمية خاطئة، وتفضل إطلاق المصطلح الأكثر شيوعاً "فليفلة حمراء".
زراعته[عدل]
أهم الأصناف المزروعة من الفليفلة الحريفة هي أصناف الفليفلة الحولية، والتي يمكن زراعتها في عدة مناطق. وتحتاج الثمار إلى ما يقرب من 100 يوم لكي تنضج. ويفضل زراعة الفليفلة الحريفة في الأماكن الرطبة، والدافئة وتربتها غنية بالسماد وفي المناخ الحار. ويبلغ ارتفاع النباتات 2-4 أقدام، وينبغي أن تكون متباعدة ثلاثة أقدام.[2]
الشطة والفليفلة الحار توجد دائما في المناطق الشبه الاستوائية والمناطق الاستوائية ،ولكنها تنمو أيضا في المناطق المعتدلة. ويمكن زراعتها في فصل الشتاء إذا كانت محمية من الصقيع، كما أنها تحتاج إلى بعض الصقل.[3]
في المطبخ[عدل]
تعتبر الفليفلة الحريفة من التوابل المعروفة وتستخدم في مجموعة متنوعة من المأكولات. فتستخدم في صنع الرقائق الحارة والأطباق الحريفة، بل هي أيضا عنصر رئيسي في مجموعة متنوعة من الصلصات الساخنة، لا سيما تلك التي تستخدم كمواد حافظة للخل.
في الطب[عدل]
تحتوي الفليفلة الحريفة على مادة صمغية لاذعة تشبه مادة تعرف باسم كابساسين. هذه المادة الكيميائية تخفف من الألم والحكة التي تؤثر على الأعصاب الحسية. تؤدي الكابساسين إلى إراحة الأعصاب الحسية عن طريق تخفيف الإشارات العصبية ولكن هذا التأثير يكون بصورة مؤقتة.
الفليفلة الحريفة (الفليفلة frutescens أو الفليفلة الحولية) هي فلافون (USDA reference) ولهذا فهي تؤدي إلى تمدد الشعيرات الدموية.[بحاجة لمصدر] ويستخدم الفليفلة الحريفة في تنشيط الدورة الدموية والصحة العامة.[بحاجة لمصدر]
الأمن والأغراض العسكرية[عدل]
تستخدم الكابساسين، والتي تحتمل أن تكون مشتقة من الفليفلة الحريفة في إنتاج بخاخات الفليفلة الحارة، والتي تستخدمها الشرطة والجيش وأفراد الأمن.
===========================================
]
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
السفندر المدبب
السفندر المدبب حالة حفظ
التصنيف العلمي النطاق: حقيقيات النوى المملكة: النباتات الشعبة: مستورات البذور الطائفة: أحاديات الفلقة الرتبة: الهليونيات الفصيلة: الهليونية Asparagaceae الأسرة: Nolinoideae الجنس: السفندر Ruscus النوع: المدبب الاسم العلمي Ruscus aculeatus
لينيوس، 1753
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
السفندر المدبب
| |
|---|---|
 | |
| السفندر المدبب | |
| حالة حفظ | |
| التصنيف العلمي | |
| النطاق: | حقيقيات النوى |
| المملكة: | النباتات |
| الشعبة: | مستورات البذور |
| الطائفة: | أحاديات الفلقة |
| الرتبة: | الهليونيات |
| الفصيلة: | الهليونية Asparagaceae |
| الأسرة: | Nolinoideae |
| الجنس: | السفندر Ruscus |
| النوع: | المدبب |
| الاسم العلمي | |
| Ruscus aculeatus لينيوس، 1753 | |
البيئة والانتشار[عدل]
الوصف النباتي[عدل]
ورق نبات السفندر صغير جداً ، الزهر أبطئ محفور ، الفاكهة مثل التوت الأحمر ، المادة الفعالة تستخرج من الجذور وهي ROSCOSIDI حتى 6 ٪ ؛ وهي مادة مدرة للبول تستخدم في علاج القصور الوريدي و اللمفاوي ، يحسن الدورة الدموية للشبكية العين .
ورق نبات السفندر صغير جداً ، الزهر أبطئ محفور ، الفاكهة مثل التوت الأحمر ، المادة الفعالة تستخرج من الجذور وهي ROSCOSIDI حتى 6 ٪ ؛ وهي مادة مدرة للبول تستخدم في علاج القصور الوريدي و اللمفاوي ، يحسن الدورة الدموية للشبكية العين .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق